酸辣粉的做法家常做法 ？酸辣粉的做法家常做法大全
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本文目录
酸辣粉片的做法
原料
红薯粉丝(120克)
洋白菜(5片)
姜5克
榨菜丝1小包
蒜15克
麻辣酱20毫升
陈醋20毫升
酱油10毫升
黄飞鸿麻辣花生米适量
香菜少许
老干妈1勺
油泼辣子1勺
步骤1/把粉条放入冷水中泡一晚上
步骤2/泡成不软不硬了为好
步骤3/把现有的青菜洗干净切碎 、我用的酸辣酸辣是洋白菜所以用手撕碎就OK了、把锅烧开水把粉放入锅中
步骤4/煮一分钟加热菜及调味料
步骤5/加入菜把菜煮软就可以加调料了
步骤6/陈醋 、粉的粉辣椒酱、做法做法做法做法一个半个浓汤宝、家常家常油泼辣子 、大全喜欢辣的酸辣酸辣可以多放点儿 、葱姜蒜沫 、粉的粉榨菜
步骤7/OK了最后再加一勺陈醋因为之前加的做法做法做法做法煮制过程中挥发了 、最后加入脆的家常家常豆豆、加完调料搅拌均匀关火 、大全我喜软烂的所以我煮的长了一点时间 、喜欢劲道的可以一共煮半分钟 、提前把蔬菜炒好了把调料放碗里 、煮完粉条直接到入碗中搅拌均匀也是可以的哦 ！
简易酸辣粉的家常做法
主要食材 ：红薯粉条 ，葱 ，蒜 ，香菜 ，小米辣 ，花生米，黄豆 ，白芝麻 ，辣椒粉 ，白糖
【调料】 ：生抽 ，香醋 ，盐 ，鸡精 ，胡椒粉
【具体制作步骤】:
第一步 ：处理食材
首先泡粉条 ：我们一般选用的是纯红薯粉条 ，先把粉条放在盆中 ，然后倒入热水泡一会 ，让粉条变软 ，可以多泡一会儿
其次处理配菜 ：我们将准备好的香葱切成末 ，香菜切成段，剥好的大蒜，拍扁后剁成末 ，小米辣切成圈盛入盘中备用
第二步 ：调料汁
首先我们将蒜末 ，小米辣放入碗中 ，然后再放入适量的白芝麻，辣椒粉 ，然后锅中烧油 ，油热之后倒入碗中激一下，这样可以激发出香味，然后放2勺生抽 ，3勺香醋 ，半勺盐 ，少量的鸡精 ，再放点白糖提鲜 ，少量的胡椒粉 ，最后放入香葱 ，香菜 ，搅拌均匀备用
第三步 ：炒花生米和黄豆
我们首先在锅中倒入适量的油 ，然后将花生米凉油下锅，小火慢慢炒 ，炒至噼里啪啦响声过后 ，将花生米盛出来晾凉 ，然后再放入黄豆 ，将黄豆炒熟即可盛出来晾凉
第四步 ：煮粉条
我们将泡好的红薯粉条捞出之后 ，如果红薯粉条太长可以从中间切一刀 ，然后在锅中烧水 ，大火烧开 ，水开之后放入红薯粉条 ，煮至红薯粉条没有硬心就可以了 ，然后捞出来放入凉开水中过一遍，
第五步：拌酸辣粉
我们将处理好的红薯粉条放入盆中 ，然后倒入调好的料汁 ，最后加入一勺煮粉条的汤 ，搅拌均匀 ，最后放点炒好的花生米和黄豆即可
家庭版酸辣粉做法
食材用料:红薯粉丝200克 ，姜1片
蒜3瓣 ，花椒15克
葱一棵 ，香菜一棵
白芝麻10克 ，辣椒粉15克
玉米油适量 ，生抽适量 ，
醋适量，胡椒粉适量
耗油一勺 ，郫县豆瓣酱一勺
酸辣粉的做法
1.粉丝提前泡4个小时 ，泡发 。
2.姜蒜切粒 ，葱切粒，香菜切段 。
3.把粉丝放入开水锅里煮约30分钟 。
4.另起锅 ，热锅放油。
5.加入花椒煸炒出香味 。（小火）
6.捞出花椒 ，加入姜蒜煸炒出香味 。
7.加入辣椒粉 。
8.炒出红油 ，加入一勺郫县豆瓣酱。
9.翻炒均匀 。
10.加入生抽 、醋 、耗油 、胡椒粉小火煮开 ，加入白芝麻，关火 。
11.粉丝煮透至看不见白芯 ，捞起 。
12.捞起粉丝 ，舀两勺原汤碗里 。
13.加入熬好的酱汁 ，撒上葱花和香菜 。
好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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